Baazen’e gelin sırlarımızı sizinle paylaşalım.

GELİN SIRLARIMIZI KEŞFEDİN

Bazen baklava, bazen börek, bazen künefe, bazen kadayıf, bazen dondurma, bazen katmerlerimizle damaklarınıza dokunmakla kalmayacak sırlarımızı da sizinle paylaşıyoruz.

HAKKIMIZDA

Sektörde 30 yıllık deneyime sahibiz. Baazen Tantuni ile başlayan başarılı hikâyemizi baklava ve börek çeşitlerimizle önce İstanbul’a sonra tüm Türkiye’ye yaymak için yola çıktık. Bu yolculuğumuza eşlik edecek ve bizleri yalnız bırakmayacak olmanızdan dolayı da mutluyuz.

BAAZEN’İN SIRLARI

Tatlı işinde en büyük sır kaliteli hammadde kullanmaktır. Yani en iyi fıstığı, yağı, şekeri ve unu maliyetten kaçınmadan bulmak. Hijyene dikkat eder, iyi ustalara, iyi personele, iyi yönetime de sahip olursanız, müşterilerinizin damakları bayram eder. Biz tüm bu sırlara ve daha fazlasına sahibiz.

TATLI SIRLARIMIZ

FISTIK:

Kullandığımız Antep fıstığı piyasada satılanın en pahalısı. Peki bizim kullandığımız Antep fıstığının özelliği nedir? Yeşildir. İçinde asla karışım yoktur. Bilenler bilir fıstık ağaçta bekledikçe yeşil özelliğini kaybeder, irileşir, fiyatı düşer. Ağaçta bekleyen fıstık yeşilliğini kaybetmekle kalmaz, damaklarda güzel tat bırakan rayihasını da yitirir. Biz tedarikçilerimizden; mevsimin ilk günlerindeki, ilk toplanma başladığındaki, ilk turfanda dönemdeki fıstıkları alıyoruz. İlk turfanda döneminin fıstığını kullanmak tatlı yapımındaki birinci sırrımız.

YAĞ:

Yağda maliyeti aşağıya çekmek için yapılan hilelerden nasıl korunabilirsiniz? Biz bu soruyu kendimize sorduk ve kendi yağımızı üretmeye karar verdik. Konya’daki meralardan topladığımız koyun, keçi ve inek sütlerini kendi tesisimizde işliyor, sade yağ haline getiriyoruz. Baklavalarımızdaki yağın sırrı tam da burada yatıyor. Koyun, keçi ve inek yağlarının karışımından elde ettiğimiz yağı kullanmaktan. İşte bu bizim ikinci sırrımız. Bu yöntem meşakkatli ama kaliteyi de bu sayede yakalıyoruz.

UN:

Türkiye un üretiminde birbirinden kaliteli fabrikalara sahip. Ülkenin bir çok yerinde un üretiliyor. Ama biz Konya unlarını kullanıyoruz. Bu da üçüncü sırrımız. Çünkü tatlıyı tatlı yapan en iyi un Konya’da üretiliyor.

ŞEKER:

Kullandığımız şeker de ise bir sırrımız yok. Herkes gibi pancar şekerini kullanıyoruz. Lakin Sakarya ya da Yozgat’ın değil, Konya’nın şekerini kullanıyoruz.

Bir başka farkımız da şu: Ürünlerimizde asla glikoz ya da insan sağlığına zararlı herhangi bir katkı maddesi veya koruyucu yoktur. Glikoz tatlıları parlak tutar. Glikoz kullanılan tatlılar tezgâhta 3 gün bile beklese parlak görünür. İştahınızı çeker. Ama bizim ürünlerimiz tezgâhta 1 gün kaldıktan sonra parlaklığını kaybeder. Şeker kullandığımız için bunu yaşarız. Bundan da gurur duyarız. Fakat bizim tatlılarımızı 10 gün boyunca yiyebilirsiniz. Ama glikoz kullanılan tatlıyı 2 günden sonra mideniz kabul etmez. Çünkü midenizi yakar.

BÖREKLERİMİZ

İşletmemizde gün boyu sıcak ve taze börek bulunmakta. İstediğiniz saatte gelip her zaman en taze ve sıcak böreklerimizi yiyebilirsiniz. Çeşitlerimiz arasında peynirli, kıymalı, ıspanaklı böreklerin yanında vazgeçilmeniz haline geleceğinden emin olduğumuz su böreğimiz de bulunuyor. Kıymalı böreğimizde helal et sertifikasına uygun malzeme kullanıyoruz. Böreklerimizi hazırlanışı izleyebileceğiniz şekilde göz önünde hazırlıyoruz. Tıpkı tatlılarımız gibi böreklerimizin de hazırlık aşamalarına tanık olabiliyorsunuz. Ürünlerimizin hepsinde sade katkısız doğal tereyağı kullanıyoruz.

KATMER, KADAYIF, DONDURMA

Katmer ve kadayıf tatlılarında da iddialıyız. En iyi fıstığa, sade tereyağına ve en iyi ustalara sahip olmaktan geliyor bu iddiamız. Dondurmalarımız ise Maraş Dondurması.

USTALARIMIZ

Baklavacılıkta sır olmayan bir unsur da ustalar. Herkesin bildiği gibi Türkiye’nin en meşhur ustaları Gaziantep’ten çıkıyor. Biz de Gaziantepli ustalarla çalışıyoruz. Genlerden, geçmişten gelen tecrübelerin birikimiyle yoğrulmuş, işi bilen ustalarımızın maharetli ellerinden çıkıyor tatlılarımız. Sizler için en iyisini üretiyoruz.

MEKÂNIMIZ ve MUTFAĞIMIZ

700 metrekare mekânımızda aynı anda 100 kişiye hizmet verebiliyoruz. İmalatımızın da yer aldığı bu tesisimizde dilerseniz ürettiğimiz ürünlerimizin her aşamasına tanık olabiliyorsunuz. Bir sırrımız da mutfakta kullandığımız malzemelerimiz. Taş fırınımız işinin ehli ustalar tarafından yapıldı. Bunun yanında dünyadaki bir çok fuardan tam not alan bir fırınımız var. İspanya’dan özel olarak getirttiğimiz fırınımızda birbirinden leziz ürünlerimiz pişiyor. Tepsilerimizden, bıçaklarımıza kadar her malzememiz en iyisi ve en yenisi.

Ana caddedeki lokasyonumuz sayesinde ister metroyla, ister otobüsle, ister özel aracınızla bize kolayca ulaşabilirsiniz. Geniş araç kapasitesine sahip otoparkımız da sizlere vale hizmeti de veriyoruz. Ayrıca ister telefonla, ister mobil uygulamalar aracılığıyla siparişlerinizi kolayca verebilirsiniz.

Çok yakında online satış sitemiz üzerinden siparişlerinizi güvenle verebileceksiniz.